Дуже хочу приготувати сібаса вдома. Де його купити?

[Анна13]

Народ, хто часто купує рибу — підкажіть! Дуже хочу приготувати сібаса вдома, запекти з лимоном і овочами, але вже третій раз купую — і якийсь жах. То запах болотний, то розлазиться, то кістки по всьому філе. Вже й на базарі брала, і в супермаркеті, а нормального так і не знайшла. Чи я щось не так роблю, чи проблема в самій рибі? Може, є якийсь перевірений магазин чи мережа, де дійсно продають свіже і якісне? Бо хочеться не просто поїсти, а щоб смачно і без розчарувань. Дуже буду вдячна за будь-яку пораду.

[Юля13]

Я колись теж намучився з тим сібасом — візуально красивий, а всередині як ганчірка. Брала у різних точках: на ринку — то смердючий, у дешевих мережах — вода тече з нього після розморожування, як з губки. Один раз навіть наче нормальний попався, а потім — знову якась фігня. Думаю, тут питання, як його зберігають і звідки везуть. Бо коли воно вже стоїть третій день на льоду під лампами — ну, яке там філе? Може, хтось справді знає місце, де стабільно норм?

[Тень]

Я от тому й рибу майже не купую, бо що не візьмеш — то потім шкода грошей. А сібас — це ж не якась дрібнота, коштує нормально. А результат — не завжди. Раз спробувала філе в вакуумі, так воно після духовки було як пластмаса. Хочеться чогось свіжого, з нормальним запахом моря, як у ресторані, а не оте все. Але кажуть, є місця, де постачання стабільне і риба справді хороша. Тільки ж не завжди під боком таке є.

[Милош]

Друзі, знаю цю біль! Сам довго шукав нормального сібаса, бо люблю готувати його на грилі — з травами, сіллю і лимоном. І вже стільки було варіантів, що руки опускались. Аж поки не спробував сібас в МЕТРО https://www.metro.ua/chomu-metro/products/riba-ta-moreprodukti/morska-riba/sibas Там реально якісний продукт — свіжа морська риба, не переморожена, без стороннього запаху. Купував кілька разів — завжди однаково добре. При розморожуванні рідини мінімум, філе тримає форму, шкірка гарно підсмажується, м’ясо біле, соковите. Вже й друзі почали туди їздити, бо сказали, що після такого іншого не хочеться. Та й вибір у них хороший — різні розміри, упаковки, все охайно і зрозуміло. Якщо хочеш зробити смачну вечерю і не ризикувати — то це, мабуть, найкраще рішення.