Main site Лига Защиты Гражданских Прав : Форум
Вт, 19 Мар 2024, 09:55 *
Добро пожаловать, Гость. Пожалуйста, войдите или зарегистрируйтесь.

Войти
Новости: Продолжается акция "Информация о прививках - будущим мамам Украины" - http://www.privivok.net.ua/node/610
 
   Начало   Помощь Поиск Войти Регистрация  
Страниц: [1] 2
  Печать  
Автор Тема: Еда будущего  (Прочитано 48197 раз)
0 Пользователей и 2 Гостей смотрят эту тему.
0льга
Глобальный модератор
*****

украина

Рейтинг: 27
Сообщений: 483


Просмотр профиля
« : Ср, 01 Авг 2012, 06:00 »

http://korrespondent.net/tech/health/1378377-eda-budushchego-chem-my-budem-pitatsya-cherez-20-let
Нестабильные цены на еду и постоянно растущее население заставят нас задуматься о том, что мы едим, утверждают футурологи. Интересно, какие кушанья будут на наших столах через 20 лет?
Нестабильные цены на еду и постоянно растущее население заставят нас задуматься о том, что мы едим, заявляют футурологи. Интересно, какие кушанья будут на наших столах через 20 лет?
Сложно сразу обнаружить связь между НАСА, ценой на мясо и духовым оркестром, но все трое играют свою немаловажную роль в том, чем мы будем питаться в будущем и как мы будем это есть.
Растущие цены на продовольствие, рост населения земли и проблемы окружающей среды - это лишь несколько вопросов, который волнуют такие организации, как ООН, и британское правительство, заботящееся о том, как мы будет питаться в будущем.
В Великобритании цены на мясо оказывают немалое влияние на рацион жителей Туманного Альбиона. Некоторые представители пищевой промышленности полагают, что они могут вырасти вдвое в ближайшие 5-7 лет, сделав мясо предметом роскоши.
"Многие из нас на Западе выросли, питаясь дешевым мясом, - говорит футуролог Морган Гэй. - Рост цен означает, что мы начинаем рассматривать мясо как предмет роскоши. В результате мы пытаемся другими путями заполнить эту нишу".
Так что же заполнит подобные "пищевые ниши" и наши желудки - и как мы будем это есть?
Насекомые или мини-скот, как возможно их когда-нибудь назовут, станут одним из основных продуктов нашего рациона, предрекает Гэй.
Это беспроигрышная ситуация. Насекомые имеют гораздо большую питательную ценность, чем обычное мясо, и являются прекрасным источником белка, по данным исследователей университета Вагенинген в Нидерландах.
Их также гораздо дешевле содержать, чем крупный рогатый скот, они потребляют меньше воды и не выделяют много углекислого газа.
Кроме того, около 1400 видов насекомых являются съедобными для человека.
Футуролог говорит вовсе не о личинках жуков на вашей тарелке, подобных тем, что употребляют в пищу австралийские аборигены. Гамбургеры и сосиски с насекомыми будут, вероятно, напоминать свои мясные прототипы.
"Сверчков и кузнечиков будут измельчать и использовать в качестве ингредиентов для бургеров", - полагает эксперт.
В настоящее время правительство Нидерландов тратит огромные средства на то, чтобы "внедрить" насекомых в повседневный рацион голландцев. Недавно 1 млн евро был инвестирован в научные исследования и подготовку законодательства, регулирующего фермы по выращиванию насекомых.
Они уже входят в рацион значительной части населения земного шара. Гусеницы и саранча пользуются популярностью в Африке, осы являются деликатесом в Японии, а сверчков любят в Таиланде.
Но насекомым понадобится кардинально сменить имидж, чтобы они стали более аппетитными для брезгливых европейцев и североамериканцев, заявляет Гэй, который является членом Общества экспериментального продовольствия.
"Они станут популярными, когда мы уйдем от слова "насекомые" и используем что-то вроде "мини-скот", - заявляет футуролог.
Многократно подтверждалось, что внешний вид и запах пищи влияет на наше восприятие, но то, как на него влияет звук, - это еще малоизученная область.
Недавнее исследование, проведенное учеными из Оксфордского университета, выявило, что определенные тона могут сделать вкус еды более сладким или горьким.
"Так много внимания уделяется тому, как пища выглядит и как она пахнет, но звук столь же важен", - говорит Рассел Джонс из компании Condiment Junkie, который принимал участие в исследовании.
Исследование Bittersweet (которое переводится как "горько-сладкий"), проведенное профессором экспериментальной психологии Оксфорда Чарльзом Спенсом, выявило, что вкус пищи можно отрегулировать, меняя звуковой фон на заднем плане. Что конкретно происходит в эти моменты в мозгу, ученым пока выяснить не удалось.
С сочетанием пищи и звуков экспериментировал также шеф-повар Хестон Блюменталь. В меню его ресторана Fat Duck ("Толстая утка") есть блюдо под названием "Звуки моря", которое подается вместе с iPod, проигрывающим звуки моря. По отзывам, под эти звуки еда кажется более свежей.
"Мы знаем, какая частота заставляет продукты казаться слаще, - заявил Джонс. - Теоретически, вы можете уменьшить количество сахара в пище, но использовать музыку, чтобы еда казалась человеку такой же сладкой".
Компании активно используют связь между едой и звуками даже в упаковке. Одна компания, производящая чипсы, специально изменила материал для упаковки своего продукта, чтобы он стал более хрустящим, и соответственно, чтобы ее продукт казался потребителем более свежим.
На упаковках продуктов вскоре могут появиться плейлисты с музыкой, благодаря которой покупатель сможет улучшить вкус продукта в своем восприятии.
По словам Джонса, влияние звука на еду может использоваться даже в бытовой технике. Компании-производители в настоящее время работают над шумом, издаваемым холодильниками, чтобы хранящаяся в них еда казалась потребителям свежее.
Ранее в этом году голландским ученым удалось создать мясо в лабораторных условиях. Исследователи успешно вырастили полоски мышечной ткани, внешне напоминающие кальмаров, с помощью стволовых клеток, взятых у коров. К концу года ученые надеются создать первый в мире "бургер из пробирки".
Первая научная работа по созданию мяса в лабораторных условиях была профинансирована НАСА, заявляет социолог Нил Стивенс. Исследовательский центр при Кардиффском университете, где работает ученый, изучил изготовленное в пробирке мясо, чтобы убедиться, что его могут принимать в пищу находящиеся в космическом пространстве космонавты.
С тех пор прошло 10 лет, и теперь ученые в этой области всячески популяризируют это как наиболее эффективный и экологически чистый способ привнесения мяса в наш рацион.
Недавнее исследование Оксфордского университета выявило, что выращивание мяса в лабораториях поможет уменьшить выбросы парниковых газов, затраты энергии и воды, в отличие от традиционной системы разведения скота. Кроме того, ученые способны снизить содержание жира в культивированном мясе и увеличить содержание питательных веществ.
Профессор Марк Пост, возглавляющий команду ученых из Маастрихтского университета, заявил, что хочет сделать искусственное мясо "неотличимым" от реального, но в действительности оно может выглядеть абсолютно по-другому. По словам Нила Стивенса, в настоящее время завязалась бурная дискуссия относительно того, каким должен быть внешний вид этого продукта.
Он полагает, что идею создания "мяса из пробирки" людям очень нелегко осознать, потому что ничего подобного ранее не существовало.
"Мы просто не имеем соответствующей разновидности этого типа сырья в нашем мире, мы не знаем, что с этим делать, - отмечает эксперт. - Это в корне отличается [от всего существующего] из-за своего происхождения".
Водоросли, возможно, находятся в нижней части пищевой цепочки, но они могли бы стать решением самых сложных мировых проблем, включая нехватку продовольствия.
Ими могут питаться люди и животные, при этом произрастают они в океане, что является большим преимуществом, учитывая дефицит земли и питьевой воды на суше, полагают исследователи. Многие ученые также высказывают мнение, что биотопливо на основе водорослей поможет снизить зависимость от энергоносителей.
Некоторые представители пищевой промышленности предрекают, что выращивание водорослей на фермах может стать крупнейшей индустрией сельского хозяйства. Этот продукт давно является одним из ключевых в ряде стран Азии. В некоторых из них, в частности Японии, существуют огромные хозяйства, где культивируют водоросли.
В Великобритании подобных крупномасштабных коммерческих ферм пока нет, говорит доктор Крейг Роуз, исполнительный директор Фонда здравоохранения водорослей.
"Подобные хозяйства могут легко работать в Великобритании, причем с большим успехом. Самое замечательное, что водоросли растут с феноменальной скоростью, это наиболее быстрорастущее растение на Земле. Их использование в Великобритании значительно вырастет", - предсказывает эксперт.
Как и насекомые, водоросли могут появиться в нашем рационе без нашего ведома. К примеру, ученые из Шеффилдского университета использовали гранулы водорослей для замены соли в хлебе и полуфабрикатах.
Эти гранулы очень ароматны, но при этом в них содержится мало соли, которая считается одной из причин высокого артериального давления, инсульта и ранних смертей. Ученые полагают, что гранулы могут быть использованы для замены соли в супермаркете в готовых блюдах, сосисках и даже сырах.
Учитывая, что в мире существует около 10 тысяч типов водорослей, вкус каждой разновидности может очень сильно варьироваться, подчеркивает Роуз.
Записан

Народ, не имеющий национального самосознания, есть навоз, на котором произрастают другие народы. Столыпин П.А.
mistblondie
Новичок
*

Рейтинг: 0
Сообщений: 4


Просмотр профиля WWW
« Ответ #1 : Ср, 10 Окт 2012, 15:24 »

"Многие из нас на Западе выросли, питаясь дешевым мясом, - говорит футуролог Морган Гэй. - Рост цен означает, что мы начинаем рассматривать мясо как предмет роскоши. В результате мы пытаемся другими путями заполнить эту нишу".
Так что же заполнит подобные "пищевые ниши" и наши желудки - и как мы будем это есть?
Насекомые или мини-скот, как возможно их когда-нибудь назовут, станут одним из основных продуктов нашего рациона, предрекает Гэй.
Это беспроигрышная ситуация. Насекомые имеют гораздо большую питательную ценность, чем обычное мясо, и являются прекрасным источником белка также как и бурный секс, по данным исследователей университета Вагенинген в Нидерландах.
Их также гораздо дешевле содержать, чем крупный рогатый скот, они потребляют меньше воды и не выделяют много углекислого газа.
Кроме того, около 1400 видов насекомых являются съедобными для человека.

Интересно чем дешевый кусок мяса отличается от не дешевого? породой коровы? =)
Записан
marijapetr
Новичок
*

Рейтинг: 0
Сообщений: 5



Просмотр профиля WWW
« Ответ #2 : Пт, 15 Мар 2013, 19:06 »


Интересно чем дешевый кусок мяса отличается от не дешевого? породой коровы? =)

Процессом производства. Что конкретно вы имеете ввиду, на рынке на одну и ту же часть туши цены приблизительно одинаковы.
Записан

Вы любите красивые мосты - вам сюда.
webdizainer
Новичок
*

Рейтинг: -2
Сообщений: 3


Просмотр профиля WWW
« Ответ #3 : Пт, 22 Мар 2013, 10:29 »

Нынче кушать дорого
Записан

ВиктоР М.
Постоялец
***

г. Свердловск Луганская обл.

Рейтинг: 15
Сообщений: 196


Просмотр профиля
« Ответ #4 : Вт, 26 Мар 2013, 21:26 »

Значит нужно кушать меньше.
Записан
PovKatya
Новичок
*

Рейтинг: -2
Сообщений: 2


Просмотр профиля WWW
« Ответ #5 : Чт, 18 Апр 2013, 18:10 »

Цитировать
1400 видов насекомых являются съедобными для человека

Не плохой вариант для питания . По моему это очень хорошо известно африканцам и китайцам .
Записан

Алла
Ветеран
*****

Мариуполь

Рейтинг: 76
Сообщений: 2390



Просмотр профиля
« Ответ #6 : Пт, 19 Апр 2013, 08:47 »

Вчера изучила состав "улучшителей" хлеба. >:(Сказала мужу "спасибо" за идею с хлебопечкой. Наши сухарики из собственного хлеба уже 8 лет.
Хоть что-нибудь в магазине есть без ядовитой химии?
Записан

Эпоха прививок стремительно уходит в прошлое. Сейчас вакцинаторов поддерживает только наш страх и тупость. Не надо бояться защищать своих детей. Кроме нас, их защитить некому. 23 декабря 2008 года мы выиграли суд против главного санитарного врача.
Irina_k
Постоялец
***

Рейтинг: 13
Сообщений: 124



Просмотр профиля
« Ответ #7 : Пт, 19 Апр 2013, 10:00 »

Алла, по-моему нет. Меня поражает одно: все люди видят, что возрасло кол-во болезней желудка и кишечника (да и не только) и знают, что это связано с тем, что нас травят этими ядами. Почему до сих пор никто не начал протестовать? Я имею ввиду массово, а на отдельные люди...
Записан
Елена 31
Создание ВОО
****

Хмельницкий Украина

Рейтинг: 21
Сообщений: 375



Просмотр профиля
« Ответ #8 : Пт, 19 Апр 2013, 11:31 »

Большинство людей предпочитают не выделяться, в стаде намного безопаснее. К сожалению очень мало думающих людей, радует то что их становится больше.
Записан
yarison
Новичок
*

Рейтинг: -1
Сообщений: 2


Просмотр профиля WWW
« Ответ #9 : Пт, 24 Янв 2014, 12:53 »

Большинство людей предпочитают не выделяться, в стаде намного безопаснее. К сожалению очень мало думающих людей, радует то что их становится больше.

Я полностью согласен с вами.
Записан

Вкусные кулинарные рецепты !! Интересные Факты на FactsZone
Алла
Ветеран
*****

Мариуполь

Рейтинг: 76
Сообщений: 2390



Просмотр профиля
« Ответ #10 : Вт, 31 Мар 2015, 09:42 »

Еда ближайшего будущего может оказаться кошками, крысами и насекомыми. Безработица, африканские доходы при почти европейских ценах...
« Последнее редактирование: Ср, 01 Апр 2015, 12:09 от Алла » Записан

Эпоха прививок стремительно уходит в прошлое. Сейчас вакцинаторов поддерживает только наш страх и тупость. Не надо бояться защищать своих детей. Кроме нас, их защитить некому. 23 декабря 2008 года мы выиграли суд против главного санитарного врача.
astiry
Новичок
*

Рейтинг: 0
Сообщений: 4


Просмотр профиля
« Ответ #11 : Ср, 13 Апр 2016, 14:48 »



[/quote]
Интересно чем дешевый кусок мяса отличается от не дешевого? породой коровы? =)
[/quote]

мясо есть нельзя, приводит к старению организма!
Записан
indiec
Постоялец
***

Рейтинг: 25
Сообщений: 246


Любовь - наилучший путь из всех мне известных


Просмотр профиля
« Ответ #12 : Ср, 13 Апр 2016, 19:38 »

Большинство людей предпочитают не выделяться, в стаде намного безопаснее. К сожалению очень мало думающих людей, радует то что их становится больше.
Дело не в этом.
У людей нет достаточных знаний для комфортной жизни и самостоятельного принятия решений. Часть знаний держится в тайне. Это позволяет манипулировать людьми. Даже в этой простой футуристической статье - манипуляция. На самом деле продуктов много. Вопрос в том, куда и кому их продать. Не на что купить и куда деть. Это следствие экономической модели общества эксплуатации человека. И обмана.
Записан

Смех заменяет сметану, а наоборот?
Lilian
Новичок
*

Рейтинг: -1
Сообщений: 7


Просмотр профиля
« Ответ #13 : Пн, 12 Сен 2016, 17:35 »

Уже сеичас, есть фабрики по выращиванию "еды будущего". И даже считается выгодным стартапом.
Записан
xoroshayadevochka
Новичок
*

Рейтинг: 0
Сообщений: 3



Просмотр профиля
« Ответ #14 : Вт, 20 Дек 2016, 15:36 »

А правда что длительное голодание полезно для организма?
Записан
Страниц: [1] 2
  Печать  
 
Перейти в:  

Powered by MySQL Powered by PHP Powered by SMF 1.1.21 | SMF © 2006-2009, Simple Machines Valid XHTML 1.0! Valid CSS!